霜降 水氣凝結成霜
《月令七十二候集解》中說:「九月中,氣肅而凝,露結為霜矣」。
深秋,天氣漸冷,空氣中的水氣在地面凝結成白色結晶體,稱為霜。
此時經不起寒氣的植物依序凋零或緩下了生長的腳步,甚至有【蟄蟲咸俯】的說法,意思是說連蟲兒們頭都垂得低低的,不愛覓食,想要冬眠了..
聽過【打霜】嗎?當你發現樹叢、草木、土磊上包覆著一層閃亮的白霜時,就是我們所稱的「打霜」了。經過霜覆蓋的蔬菜如菠菜、冬瓜,吃起來味道特別鮮美,霜打過的水果,像葡萄就是甜滋滋的
農漁鮮寶貝
鮮蔬寶貝
麻竹筍、綠竹筍、蓮藕、茭白筍、白蘆筍。 球莖甘藍、茼蒿、包心芥菜、豌豆、皇帝豆、結球萵苣
芋頭 台灣一年四季都可產芋頭,品種多為檳榔心芋,以口感來說,旱芋較扎實有彈性,水芋較鬆軟綿密。以產地來說: 屏東高樹鄉、台中大甲鎮、苗栗公館鄉、高雄甲仙與三民鄉,名聞全台。芋頭高纖有飽足 感,又可料理多種美食,是當季首選。
鮮果寶貝
椪柑、柳丁、文旦柚、葡萄柚、橫山梨、世紀梨、美濃瓜、黃香瓜、 蘋果、紅柿、水柿、棗子、釋迦、百香果。
鮮漁寶貝
在本節氣中,在淡水、彰化、台西、澎湖等地外海可捕獲白腹鰆等。台灣西部及東北部海域水溫已降至26度,為百帶魚適水溫帶,故在蘇澳沿可捕獲。台灣周圍水溫仍高,故適高溫魚族,仍有旗魚、沙魚、加納、白帶及紅目鰱等。
養生調青春
{ 起居 }
一、秋末霜降,是呼吸道疾病的好發期
最近,很容易察覺到好多人咳嗽;搓揉鼻翼兩側的迎香穴;練習道家養生功法:呬(「嘶」音)字訣;隨身備條領巾、圍巾等,都有助於我們預防呼吸道疾病。
二、腸胃不好的人,要做好腹部的保暖,避免服用對胃腸黏膜太過刺激的藥品與食品。
三、 保暖膝關節,減少膝關節的負重,必要時戴上護膝。年老的長者在運動時,有屈膝動作也要審慎 ,不宜過久。
{ 飲食 }
諺語說:「秋補宜平補」,「補冬不如補霜降」。秋補先把身體打好了底子,比冬補事半功倍多了。通常天涼了,大夥兒喜歡"相揪"吃炭火燒烤、薑母鴨、麻辣鍋等重口味的熱食、湯品。但是,就中醫醫理上建議:這時節還是少吃燒烤、油炸、辛辣、冰冷等食物。忌太過上火,要注意健脾養胃、養陰潤燥。
一、補充蔬果:蘋果、葡萄柚等富含維他命C食物,可預防感冒。
水梨、銀杏果、甘蔗等食物,能降低口乾舌燥不適感
荸薺、山藥、藕節等食材能提升抵抗力
百合有潤喉、滋肺、健胃、去咳化痰效果
栗子具有益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋,活血止血的功效
二、腸胃不佳的人,不妨吃些芥菜(醃製後稱雪裡紅)能補血;
木耳含豐富膠質;有小人參之稱的白蘿蔔,與排骨一起燉煮,可 幫助消化,改善胸悶情形。
三、提醒皮膚過敏的人:秋天主肺,中醫認為「肺主皮毛」,皮膚乾燥的人若能潤肺,由體內補充水分至表面,可達到滋潤皮膚效果。建議多吃薑、蔥、蒜、山葵等食物,補充薑辣素、蔥辣素及蒜辣素等,除了 增強抵抗力,還可消除疲勞。喝碗黑糖桂圓紅棗薑片元氣湯吧
暖暖食堂【。霜降。節氣良食-四物雞湯】
【菜小編專欄】---四物湯
主要材料:當歸、川芎、白芍、熟地
副材料:可以自己斟酌要加些什麼,增加四物湯的藥效
例如:
黑棗--補血益氣(因為四物湯是偏深色,所以加黑棗取代紅棗的補血益氣)
枸杞--補腎益精
黃耆--補氣、增強消化功能
杜仲--降壓、改善頭暈失眠
甘草--清熱解毒
桂皮--暖脾胃除積冷
小編挑的大部分都跟腸胃功能有比較大的關係
因為〝霜降〞要注意〝腸胃〞
步驟1:
將藥材洗淨,放入鍋中,水淹過藥材
外鍋放兩杯水燉煮,跳起來後,外鍋再加2杯水再燉煮。
(長時間的燉煮可以將藥效較完整的燉煮出來)
步驟2:取藥湯
步驟3:
加入想要燉煮的食材,如雞腿肉、排骨
再加點水稀釋後燉煮30-40分鐘即可起鍋
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