小寒  冷冷的天,來碗臘八粥吧

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  送走了"溫暖的冬至",小寒夾帶著濕冷   壟罩整個寶島。

    今年的小寒,適逢農曆十二月初八是釋迦牟尼佛成道日。以前為了紀念佛陀成道,一些佛教寺院會在這天煮五味粥供佛,並分送十方善信,這就是【佛粥】的由來。

  這天也是我們俗稱的「臘八」。在這一天,用糯米、紅棗、桂圓、花生、核桃、榛子、松子、栗子、五穀雜糧......等多種食材熬成甜粥,以這「臘八粥」來祭祖拜佛,分贈親友,以示祝福

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昔日在宮廷裡,還會加上奶油、羊肉丁、菱角、核桃仁、葡萄乾、瓜子仁之類的小點熬煮,其實也是補中益氣,驅寒補血,一種養生食補的概念。

  進入小寒後,年味漸濃了,大家開始忙著籌備春節的年菜,家族團聚或旅遊的計畫;另一件大事是陽光一露臉  ,年終的大掃除,即刻啟動  。除舊布新,既是清除塵埃,也意味著朝新的里程碑邁進.  ...

  農作方面:農夫們會在寒冷的季節採用人工覆蓋法,防止農林作物受到寒害。

  至於在稻子收割後才種植的雜糧或蔬菜,能收成了,例如:金針、茼蒿、冬筍、包心菜......等,這些都是這個時節的當令的蔬菜喔。

 

農漁鮮寶貝

  鮮蔬寶貝

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  蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、珠蔥、冬筍、萵苣莖;球莖甘藍;大心菜、包心白菜、茼蒿、豌豆、黃帝豆

       南瓜  又稱金瓜,在西方南瓜常用来做成南瓜派,我們常料理成南瓜米粉,南瓜濃湯,閒磕牙時的零嘴就是南瓜子了

   南瓜的食療效果宏大,防治前列腺肥大、動脈血管硬化、胃潰瘍、糖尿病、中風,都有很好的效果。廣為人知的就是排便順暢了。這應該是很多久坐辦公室的人的困擾吧  ,用餐時別忘了來份南瓜料理喔!

  鮮果寶貝 

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椪柑、海梨柑、桶柑、柳丁、葡萄柚、世紀梨、棗子、釋迦。

  鮮漁寶貝

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  這個季節有烏魚洄游在台灣海峽外,同時也是鰻魚苗的盛產期;蘇澳一帶沿海地區還會有旗魚,這是漁民重要的收獲喔!

  花蓮、台東的洛神花  也正值盛產期;洛神花可以做成洛神花茶,酸甘甜的滋味大人小孩都愛  ,又可以降火氣,在喜慶歡宴的節日裡,是解油膩食物的好飲料。

 養生調青春

  { 起居 }這段時間,溫度的變化簡直是驚濤駭浪的雲霄飛車啊,中午還23-25度,孰知越晚越寒,氣溫急轉直下到攝氏10度。手腳慣常冰冷的人,應該是立刻感受到手凍、腳凍的滋味了。

   晨起或外出,做好保暖的防護是一定要的,必要時,口罩是保護呼吸系統簡便有效的配件,請備著它。

   最好的預防莫過於強健的身體,古時練武之人刻意選在瑞雪飄零的時候    習武健身,無非是意示我們冬季鍛煉的重要性。

   中醫則強調:冬季護腎

   腎之經脈起於足部,足心涌泉穴是主要的穴位,冬季夜晚睡覺前最好用熱水泡腳,並且按揉腳心,能舒舒服服的一夜好眠。                         

         冬天大力的曬太陽  ,有助於腎的陽氣昇發;搭件背心,就可以護著腎陽喔。

 { 飲食 }  中醫認為寒為陰邪,最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期

            《內經》:「冬省鹹增苦,寒宜大補,以養心氣」

                小寒因處隆冬,土氣旺,腎氣弱,因此,飲食方面少點鹹多吃些苦味、苦感的食物來補心助肺,調理腎臟。選些優質的肉品,搭配藥膳食用是不錯的選擇!

               小寒節氣,呼朋引伴先來碗養生補血的臘八粥吧  

                                                                            

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