一年有24個節氣  節氣餐桌配合節氣 跟大家分享如何健康又美麗...  

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02月03日【立春】春天的腳步近了...

立春前後的天氣就好像在做三溫暖

小編我是夏衣沒入櫥冬衣不能收

整個屋子的衣服好像在跳舞

哈哈哈...這算是幫家事沒做好的自己

找到的極好極好極好的藉口...

 

氣溫:

溫度上上下下...

高溫有時到達體感溫度像夏天

低溫也是凍的吱吱叫

 

養生:

氣溫的不穩定

會造成人的情緒同樣起伏

這時除了注意天氣適時的添加衣物外

走出戶外運動改變心情也是個好方法

 

飲食:

立春前是過年

大魚大肉免不了

加上熬夜...

身體的機能一定會呈現疲憊感

這時除了多吃蔬菜水果外

來點酸性食物也是不錯的選擇

 

小編今天就隆重推出....酸白菜湯...

平常訪間的酸白菜火鍋加了很多料

感覺負擔重了點...

其實簡簡單單的酸白菜湯...

也有絕妙好滋味

重點是可以

清清腸胃補補精神...神清氣爽一下

 

【菜小編專欄】---酸白菜湯

材料:雞骨1-2塊、豬骨1-2塊、4分之1個酸白菜、1顆番茄、老薑2-3片

 

步驟1:

酸白菜切段、老薑切片、番茄切塊

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步驟2:

取一鍋水,水滾後放入雞骨跟豬骨川燙(滾約3-5分鐘),川燙後沖冷水備用。

另取一鍋水,水滾後放入薑片、番茄跟川燙過的雞骨和豬骨,大火煮滾後,轉小火慢燉20分鐘。

再加入酸白菜,大火再煮滾,轉小火慢燉約30-40分鐘。

就可以起鍋了。

起鍋前試一下味道,可以酌加一點醋。

(湯頭絕對是燉越久越濃越美味...充分掌握自己喜歡的濃度調整時間和材料的份量是一大重點)

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【動手醃酸白菜】

怎麼樣的酸白菜最對味...

試著動手醃醃看...

簡單容易上手而且太太太...好吃了

 

主材料:大白菜2顆、鹽巴

副材料:胡蘿蔔4根、蔥一把、芹菜一把、蘋果2顆、水梨一顆

步驟如下

1.大白菜不需洗淨(不要碰水),直接切成4等分(對剖再對剖)。

2.翻開每片白菜葉,均勻的撒上鹽巴。

3.細細輕輕的按摩搓揉白菜,靜置等白菜軟化出水。

4.將所有副材料打成汁(可以去渣也可以保留...小編兩種都試過)

5.準備一個乾淨的甕或是透明的玻璃罐,將軟化的白菜放入,副材料的汁倒入

  淹過白菜即可,封罐靜置10-12天。

6.醃好的酸白菜用袋子分裝好,冰在冷凍庫可以保存很久。

 

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