綠水滴聯盟

一年有24個節氣  節氣餐桌配合節氣 跟大家分享如何顧好家中的小寶貝...  

03月20日-04月03日【春分】---日眠對分

氣溫：

有時夏天溫度16-25度

有時冬天溫度14-19度

小朋友的照顧：

氣候變化較大，小朋友較容易生病

這時候小編的媽媽包裡會有兩套穿搭

一套薄長袖薄長褲；

一套衛生衣跟長袖連身包屁衣

重點是還要準備一件背心和一件厚外套

這個時節早晚溫差加上今天和明天的氣候轉變過大

小孩的衣物穿搭就顯得格外重要

不注意就感冒了

小朋友的飲食：

每餐除了肉跟蔬菜的營養均衡外

有時候也可以來點補血又補氣的聖品〝牛肉〞

平常好像比較常吃豬肉跟雞肉

牛肉比較少調理

可以試著在氣候不穩定的節氣裡

調理一下牛肉

轉換一下味道和心情

【菜小編專欄】--- 紅燒牛肉湯

材料：半條紅蘿蔔、半條白蘿蔔、半顆洋蔥、一顆番茄、薑5片、蔥4根、蒜頭5粒

         辣椒半根、滷包(花椒10克+八角3顆)、牛腩2斤

步驟1：將所有食材洗淨，薑切片、洋蔥切絲、紅蘿蔔白蘿蔔和番茄切塊、蔥切段

           、辣椒切片去籽、大蒜去皮拍碎。

步驟2：起一鍋水，將牛肉川燙去血水後，用冷水洗淨備用。

步驟3：另起一鍋水，水滾後加入2片薑、1根蔥(切成蔥段)、滷包和洗淨備用的牛肉

           ，大火煮滾後，轉小火燉約10分鐘。

步驟4：起炒鍋燒乾下油，爆香蔥薑蒜辣椒，下洋蔥和番茄炒至金黃色後，

           下白蘿蔔和紅蘿蔔以及牛肉炒香，再加一匙豆瓣醬拌勻。

步驟5：準備好燉煮的鍋子(鑄鐵鍋和陶鍋是不錯的選擇)，

           將炒勻的料和第3步驟的肉湯一起倒入鍋內，

           另外加水至鍋滿後，加入2大匙的醬油和灑滿一片的白胡椒粉，

           大火煮滾，小火燉煮約2小時即可起鍋。

步驟6：煮好的紅燒牛肉湯拌飯或者做成牛肉麵都非常適合

           如果要做成牛肉麵又沒有時間熬煮牛大骨湯去調成湯頭的話

           簡便的分法就是加熱水醬油和一點白胡椒粉

           混合一匙半的紅燒牛肉湯即可。