綠水滴聯盟

一年有24節氣 節氣餐桌配合節氣 跟大家一起探討穀類養生

【夏至】0621-0706 滋陰養腎不能歇

推二部曲『美顏的豆類聖品-黃豆』

在夏季提振食慾的時候不仿試著加入飯類一起烹煮看看

產地：台灣主要產地在台灣中南部

季節：每年12月到翌年元月間採收後，經過3-4個月的後熟期，
           正是黃豆最美味的時候（沒有豆腥味，出漿率高）。

品種：台灣的黃豆品種常見的有台南4號 台南10號 花蓮1 號 高雄8-10號

主要用途：豆漿、豆腐、雜糧飯等。

營養價值：黃豆富含的營養素可以抗癌和預防骨質疏鬆症，
                也可以補充女性所需要的天然荷爾蒙，
                由於營養效果甚多，被尊稱為「豆中之王」。

食用注意：食用過量黃豆容易造成脹氣，宜少量分次食用。
 

夏至當天可以明顯感覺到身體的疲憊感，適合多休息
勞動時注意身體的調節，宜緩不宜急躁，呼吸宜輕不宜快
 

【黃豆食譜分享】---黃帝五色飯

示範材料分量為一人份：紅蘿蔔少許；小黃瓜2分之1條、香菇一朵、蒜頭1粒

                                      米8分之1杯、黃豆8分之1杯。

做法：

步驟1：將紅蘿蔔小黃瓜和香菇洗淨，切小丁。

步驟2：蒜頭去皮切末。

步驟3：把米和黃豆洗淨，內鍋放4分之1杯水，外鍋放1杯水。

步驟4：熱鍋下油，爆香蒜頭，下紅蘿蔔香菇炒香，後放小黃瓜，加點水悶煮熟。

步驟5：電鍋跳起後悶約5-10分鐘。

步驟6：將煮好的黃豆飯倒入炒鍋，和步驟4炒香的料一起拌勻後，加點鹽巴提味即可。