綠水滴聯盟

一年有24個節氣 節氣餐桌配合節氣 跟大家一起探討穀類養生

【大暑】0722-0806

推四部曲『去濕清熱-紅豆』

大暑過後體內散發的又濕又悶的熱 讓人提不起食慾
試著在飯裡加些紅豆除了可以去濕清熱增進食慾外
還可以養心補血健脾胃
 

產地：以中國大陸、印度、韓國、日本及台灣為主要產地。
          台灣的主要產地在屏東嘉義台南高雄。

季節：台灣大多以秋冬稻田收割後栽培為主。

品種：高雄8-10號等。

主要用途：製作甜食、飯粥湯。

營養價值：消除水腫、健脾胃、代謝毒素。

食用注意：容易脹氣的人宜少食。

大暑的熱，除了悶熱跟躁，還夾帶著一股排不去的鬱氣，
除了要調整飲食，更要注意呼吸避免過於急促，要緩要慢
中和體內的不平穩。

【紅豆食譜分享】---五行豆飯

示範材料為一人份：

紅豆黃豆黑豆薏仁綠豆各少許，放到量杯後大約為半杯。
 

將常見的穀類集中在一起煮成一鍋香噴噴的飯，營養滿點又可以幫助腸胃蠕動，
但為了不造成腸胃負擔還是要酌量食用，避免豆類造成胃脹氣。

做法：

步驟1：將所有豆類洗淨。

步驟2：泡水約2小時。

步驟3：內鍋2分之1杯水外鍋1.5杯水。

步驟4：電鍋跳起後，悶約5分鐘。

步驟5：依個人口味酌量加點鹽巴提味即可。

依據個人偏好可以調整水量跟泡豆子的時間，還有外鍋和內鍋的水量，都值得一試。