《大寒 》白蘿蔔

「蘿蔔蹲,蘿蔔蹲,富貴元寶我家蹲」

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  大寒是年終最後一個節氣;望文生義,大寒是氣候嚴寒的意思,也是

一年裡,最冷的時節。

  諺語:小寒大寒凍成一團。

            小寒不如大寒寒,大寒之後天漸暖。

             大寒不寒,人馬不安:一年中最冷時節為大寒,此時天寒地凍,

害蟲或凍死或蟄伏,若大寒不寒,害蟲未死或未伏,則人畜必有災殃。

             大寒不寒,春分不暖:大寒若不冷,則寒天向後移,翌年春分時

節天氣仍會十分寒冷。

    在這麼嚴峻冷冽的氣候裡,卻有著窩心的典故

    農曆十二月初八是釋迦牟尼佛成道日。

    從前為了紀念佛陀成道,一些佛教寺院會在這天煮五味粥供佛,並分送

十方善信,這是【佛粥】的由來。

     這天也是我們俗稱的「臘八」。

   在這一天,用糯米、紅棗、桂圓、花生、核桃、榛子、松子、栗子、五穀

雜糧......等多種食材熬成甜粥,以這「臘八粥」來祭祖拜佛,分贈親友,以

示祝福

   昔日在宮廷裡,還會加上奶油、羊肉丁、菱角、核桃仁、葡萄乾、瓜子仁

之類的小點熬煮,其實也是補中益氣,驅寒補血,一種養生食補的概念。

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   每年從尾牙祭開始,大家忙著過年大掃除、趕辦年貨,送禮,送神,

家族團聚,圍爐

  直到爆竹除舊歲,把年獸送走,迎接旺旺狗的來臨!

   狗旺迎新,鮮蔬碩果以及生猛魚獲都已經琳瑯滿目的登場囉

 

農漁鮮寶貝

鮮蔬寶貝

  蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、珠蔥、冬筍、萵苣莖;球莖甘藍;大心

菜、包心白菜、茼蒿、豌豆、黃帝豆、結球萵苣、豌豆苗,蒜苔。

鮮果寶貝 

椪柑、海梨柑、桶柑、柳丁、葡萄柚、世紀梨、棗子、釋迦,蓮霧。

鮮漁寶貝

 農曆年前,菜市場有好多應節的漁獲,尤其過年拜拜需要的白鯧、加納

魚、赤鯮等。

  每年的秋、冬季節為白北仔﹝台灣馬加鰆﹞的主要漁獲期,冬季時因油脂

較多,所以是白北仔最好吃的時候喔。

養生調青春 

{ 起居 }陰雨連綿的冬季,在加上寒流來襲,保暖是首要之務。

      呼吸系統,頸椎、腰椎相關的關節系統,以及包括心臟、血壓相關的輸

送系統,都跟暖暖的身體緊密相連。

   除了保暖,養成運動的習慣是有效改變虛寒體質的良方,經由運動呼吸啟

動新陳代謝系統,讓我們的身體產生更多的熱能,強壯我們的體質,才能

越來越不怕冷喔

{ 飲食 }

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  中醫針對常有手腳冰冷,食欲不振,短吸短呼,疲累無力、體質虛寒的人

提出的建言是食物的營養一定是質、量兼具。

   桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用,適量吃些可以較有

御寒的能力。

  至於鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的

食物少吃。

  對于老年人來說,可以吃點豬血。豬血中氨基酸比例與人體非常接近,易

吸收,適合消化功能減退的老年人食用  

  富含氨基酸的食物還包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等

   鈣質的食物:牛奶、豆制品、蝦皮。

  根莖類的食物:胡蘿蔔、地瓜、蓮藕、馬鈴薯等含有大量礦物質,經常食用

也能增強人體的抗寒能力。

     維生素 A 會增強人體耐寒能力;維生素 C 可提高人體對寒冷的適應能

力。因此,從天然食材中補充是最理想的。

     冬季吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物,可以幫助人體甲狀腺

產生熱能喔

    冬天怕冷的女生可以吃些含鐵豐富的食物,如肉類、木耳、海帶、芝麻

等,暖暖身子,真的很不錯喔 

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