綠水滴聯盟

【暖暖食堂。節氣有好報 】

《夏至》竹筍

「多吃苦瓜，多吃筍。出門別忘帶把傘喔」

  夏至，是白天最長的一天，也是最早被確定的一個節氣。

   每年夏至 6 月 21 日左右正中午太陽光會直射北回歸線，因為

有了這條氣候線，我們才能擁有四季春夏秋冬的感受。

  早在西元前7世紀，古人用土圭量日影，夏至這一天日影最短，

因此把這一天稱作「夏至」。

   夏至前後，地表陽光強烈，氣候悶熱，對流旺盛；唐朝劉禹錫的

詩"東邊日出西邊雨,道是無晴卻有晴"生動地描述了對流雨.

    我們所處的台灣在此時因為對流旺盛，常有午後雷陣雨，加上山

勢峻拔，溪流陡竄，午後的雷陣雨常常一發不可收拾。

        若水勢湍急宣洩不及，就豪雨成災，農漁牧無不幸免。更嚴重的是

造成土石崩塌，人、畜、房舍受創，時有所聞。

        雜草及疾病也隨著高溫及雨量而增長,所以，除了自然環境的維護，

個人的健康管理也很重要。

   過了夏至，一期水稻開始完熟收割，二期正要播種育苗。梅雨季

正式宣告結束，太平洋上新生的熱氣旋颱風卻正要開始了。

   我們在笑談之間常說:凡事要有立竿見影的功效。夏至這天倒

是可以陪同孩子們玩個【立竿不見影】的遊戲。

     夏至的這一天，當太陽光直射在北回歸線上，正午時分不會看到

太陽的影子 ，所謂的立竿不見影，是個難得 一見的天文奇景 喔。

農漁鮮寶貝

鮮蔬寶貝： 各式竹筍、茭白筍、各式瓜果(越瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、

南瓜)，茄子、 菜豆，蓬勃旺盛。

鮮果寶貝： 荔枝、鳳梨、芒果、美濃瓜、西瓜， 葡萄。台灣的水

果明星盡在此時大出。

鮮漁寶貝：南部小琉球附近海域與蘇澳外海：飛魚。

                       台灣南部高雄外海：鰹魚

                      基隆與澎湖、台南等地：小卷。此時皆為生產季。

              近年海洋魚類耗竭，因此專家都鼓勵減少食用海魚，讓海洋寶貝休

養生息，永續發展。

養生調青春

{ 起居   }： 從中醫理論講，夏至是陽氣最旺的時節，容易中暑，或罹患

腮腺炎水痘等流行病。

   養生要順應夏季陽盛于外的特性，注意睡眠充足，多午休，多喝

水，保護陽氣。

    嵇康《養生論》認為夏季炎熱，“更宜調息静心，常如冰雪在

心”、“以熱為熱，更生熱矣”。

{ 飲食   }： 夏時燥熱，忌辛辣油膩食品，以清補為原則。

    多補充雜糧、瓜類、竹筍、蔬菜、水果。

            如 綠豆、紅豆、苦瓜、西瓜等。

         涼茶、青草茶性味偏寒涼，適量即可。

      《金匱要略》說「夏不食心」，避免心火過旺則克肺金。

又夏季多汗，鹽分損失也多，中醫認為此時宜多食

酸味，以固表，多食鹹味以補心。

     夏季心旺腎衰，外熱內寒，雖大熱不宜吃過分寒涼的食品或冰品喔。

養生消暑湯飲：

               綠豆湯 綠豆外皮有清熱功效，將綠豆湯煮到豆皮稍微破開即熄火，

加點冰糖，搭配薏仁一起食用，利水滲濕效果更好

2。 酸梅湯 烏梅、山楂各 1 兩半，另加入甘草 5 錢，放入

3000～4000cc 水中煮約半小時即可，可酌加冰糖。

       中醫認為酸能入肝斂汗，滋潤身體 陰液、養肝及養胃陰，

若搭配桂花風味更佳。