【暖暖食堂。節氣有好報

 

夏至竹筍

 

多吃苦瓜,多吃筍。出門別忘帶把傘喔

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  夏至,是白天最長的一天,也是最早被確定的一個節氣。

 

   每年夏至 6 21 日左右正中午太陽光會直射北回歸線,因為

有了這條氣候線,我們才能擁有四季春夏秋冬的感受。

 

  早在西元前7世紀,古人用土圭量日影,夏至這一天日影最短,

因此把這一天稱作「夏至」。

 

 

   夏至前後,地表陽光強烈,氣候悶熱,對流旺盛;唐朝劉禹錫的

"東邊日出西邊雨,道是無晴卻有晴"生動地描述了對流雨.

 

    我們所處的台灣在此時因為對流旺盛,常有午後雷陣雨,加上山

勢峻拔,溪流陡竄,午後的雷陣雨常常一發不可收拾。

 

        若水勢湍急宣洩不及,就豪雨成災,農漁牧無不幸免。更嚴重的是

造成土石崩塌,人、畜、房舍受創,時有所聞。

 

        雜草及疾病也隨著高溫及雨量而增長,所以,除了自然環境的維護,

個人的健康管理也很重要。

 

   過了夏至,一期水稻開始完熟收割,二期正要播種育苗。梅雨季

正式宣告結束,太平洋上新生的熱氣旋颱風卻正要開始了。

 

 

   我們在笑談之間常說:凡事要有立竿見影的功效。夏至這天倒

是可以陪同孩子們玩個【立竿不見影】的遊戲。

     夏至的這一天,當太陽光直射在北回歸線上,正午時分不會看到

太陽的影子 ,所謂的立竿不見影,是個難得 一見的天文奇景 喔。

 

農漁鮮寶貝

 

鮮蔬寶貝 各式竹筍、茭白筍、各式瓜果(越瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、

南瓜),茄子、 菜豆,蓬勃旺盛。

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鮮果寶貝 荔枝、鳳梨、芒果、美濃瓜、西瓜, 葡萄。台灣的水

果明星盡在此時大出。

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鮮漁寶貝:南部小琉球附近海域與蘇澳外海:飛魚。

                       台灣南部高雄外海:鰹魚

                      基隆與澎湖、台南等地:小卷。此時皆為生產季。

 

              近年海洋魚類耗竭,因此專家都鼓勵減少食用海魚,讓海洋寶貝休

養生息,永續發展。

 

 

養生調青春

 

{ 起居   } 從中醫理論講,夏至是陽氣最旺的時節,容易中暑,或罹患

腮腺炎水痘等流行病。

 

   養生要順應夏季陽盛于外的特性,注意睡眠充足,多午休,多喝

水,保護陽氣。

 

    嵇康《養生論》認為夏季炎熱,“更宜調息静心,常如冰雪在

 

心”、“以熱為熱,更生熱矣”。

 

{ 飲食   } 夏時燥熱,忌辛辣油膩食品,以清補為原則。

 

    多補充雜糧、瓜類、竹筍、蔬菜、水果。

            如 綠豆、紅豆、苦瓜、西瓜等。

 

         涼茶、青草茶性味偏寒涼,適量即可。

 

      《金匱要略》說「夏不食心」,避免心火過旺則克肺金。

又夏季多汗,鹽分損失也多,中醫認為此時宜多食

酸味,以固表,多食鹹味以補心。

 

     夏季心旺腎衰,外熱內寒,雖大熱不宜吃過分寒涼的食品或冰品喔。

 

養生消暑湯飲:

 

               綠豆湯 綠豆外皮有清熱功效,將綠豆湯煮到豆皮稍微破開即熄火,

加點冰糖,搭配薏仁一起食用,利水滲濕效果更好

 

2 酸梅湯 烏梅、山楂各 1 兩半,另加入甘草 5 錢,放入

30004000cc 煮約半小時即可,可酌加冰糖。

       中醫認為酸能入肝斂汗,滋潤身 陰液、養肝及養胃陰,

若搭配桂花風味更佳。

 

 

 

 

 

 

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